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南瓜正当时
发布日期 : 2018-10-25 10:01:29 文章来源 : 潮州日报


  秋冬季节,气候干燥,而南瓜含有丰富的维生素,对改善秋燥症状大有裨益。同时,南瓜还含有丰富的糖类和淀粉,具有良好的营养价值,能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压,还能保护胃粘膜、帮助消化。所以,时下南瓜正当时,赶紧一起来了解一下有哪些关于南瓜的美味食谱吧!


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椒盐南瓜

材料:南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉 30克、胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克。

做法:

1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

2、炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。


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百合南瓜汤

材料:净南瓜100克、百合30克、枸杞5克、红枣3个、白糖30克、盐和味精适量。

做法:

1、南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;南瓜放进瓦锅里,加水。

2、大火煮开后,转小火煮十来分钟;放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟,吃时调入蜂蜜即可。


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南瓜芝麻球

材料:糯米粉200克、砂糖15克、白芝麻适量。

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)。

2、南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团。

3、将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀地裹上芝麻。

4、油锅烧到四、五成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻地按压,而且是反复按压几次,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少,至少得保证没过芝麻球。

5、待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以火候大小及油量、芝麻球数量而定)

宛钟

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